Nos propositions pour commencer?

Charcuteries de Norcia e Cinta Senese
Carpaccio de Chianina sur un lit de rucola avec des fines lamelles de parmesan
Carpaccio de thon fum? au beurre danois et poivre blanc
Petit Rouleau de p?te aux asperges et cr?me de Taleggio

Nos Entr?es

Petit riz Vialone aux c?pes et pecorino
Tagliatelle maison dans une sauce blanche de pintade
Gnocchetti maison, sauce au Roquefort et poivre blanc
Pappardelle aux c?pes noirs
Traditionnel Tortello de pomme de terre

Nos plats

Morue au four au Brandy, petites tomates et raisin
Tranche de veau au lait et aux c?pes
Rouleau de b?uf ? la mozzarella, tomates et origan
Filet de b?uf grill? accompagn? de pommes de terre
Filet de b?uf et lardon

Nos l?gumes

L?gumes grill?s (poivrons, aubergine, courgettes, chicor?e)
Haricot du Chianti ? l?huile d?olive
Haricot vert aux herbes
Pommes de terre saut?es au romarin

Nos propositions des fromages

Caprine aux herbes et moutarde ? l?orange
Pecorino de Grotta dans des papiers de noix au miel d?acacia
Pecorino ? la peau noire assaisonn? ? la moutarde de figue, pignon et agrumes
S?lection des fromages mixtes ? la gel?e de vin rouge

Pour les gourmands?

Cr?me br?l? aux framboises
Cr?me de mascarpone avec biscuits et feuilles de chocolat
Ananas ou fraises fra?ches
Cr?me fra?che cuite aux fruits des bois
Glace de la Reggia degli Etruschi